Manteca UNIGRAL S401 CAJA 25KG

Descripción:

Manteca 100% vegetal, de origen Italiano, elaborada a partir de aceite de palma y girasol por procesos de cristalización fraccionada, y diseñada para todo tipo de Pan Blanco y Soft, empanadas, masas dulces y otros productos de pastelería y panadería.

Ventajas:

• 100% vegetal y libre de grasas hidrogenadas.
• Libre de Ácidos Grasos Trans.
• Tiene un rendimiento de hasta un 50% respecto de una materia grasa común, reemplazando la diferencia con agua, ahorrando costos de producción.
• Permite eliminar en forma total o parcial el uso de mejoradores o aditivos en la receta, ya que provoca una importante mejora en la estructura del gluten.
• Prolonga la vida útil de los productos terminados (ideal para pan envasado).
• Otorga a los productos mayor volumen y una miga más blanca y de alvéolos uniformes.
• Permite una fermentación más estable y controlada.

Utilización:

• Para todo tipo de panes.
• Panetón de alta calidad.

Indicaciones:

• Conservar en lugar fresco y seco, a temperaturas inferiores a 20 °C.